Sardela

Olá pessoal!

Essa receitinha foi preparada especialmente por minha mãe. Ela sempre faz para receber seus amigos e faz o maior sucesso! É muito fácil de preparar e fica uma delícia. Aproveitem mais essa sugestão!

Sardela
Ingredientes
5 dentes de alho, picado
1 cebola grande picada
2 pimentões vermelhos, sem sementes e picado
1 lata de sardinha sem pele e espinha
100 g de sardinha anchovada
350 g de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de óleo

Modo de fazer
Numa panela, aqueça meia xícara de óleo, coloque o alho, a cebola, frita bem, adicione o pimentão até murchar.
Coloque o refogado no liquidificador, acrescente as sardinhas e bata bem.
Na panela coloque a outra porção de óleo e o extrato de tomate e deixe fritar um pouco. Coloque a mistura do liquidificador, pimenta a gosto, o sal experimente e veja a necessidade de colocar mais.

Deixe cozinhar e apurar até virar um purê grosso. Deixe esfriar e sirva com torradinhas ou pães.

Obrigada mãe por mais esse presente!

Bjs
Fabi

Berinjela Recheada

Olá Pessoal!

Adoro berinjela e fiz essa versão recheada! Não utilizei molho de tomate, desta vez fiz com tomate picadinho e ficou simplesmente divino! É uma sugestão muito saudável aproveitem!

Berinjela Recheada
4 berinjelas pequenas cortadas pela metade no sentido do comprimento
2 xícaras (chá) de carne moída refogada à gosto
3 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
8 fatias de mussarela
Sal, pimenta e salsinha picadinha a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe a berinjela no vapor até amolecer (confira aqui dicas de cozimento a vapor) . Retire a polpa da berinjela com cuidado com a ajuda de uma colher, reserve as cascas e as polpas.
Coloque a polpa numa tábua e pique bem. Coloque-a numa vasilha e acrescente a carne moída, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Recheie as cascas reservadas com a mistura de polpa e carne moída e coloque num refratário levemente untado com azeite. Coloque uma fatia de mussarela sobre cada berinjela recheada e reserve.
Tempere os tomates picados com sal, pimenta, salsinha picada e azeite. Coloque pequenas porções de tomate temperado sobre a mussarela. 
Leve a berinjela ao forno médio preaquecido até o queijo derreter bem. 
Sirva acompanhado de arroz branco.

Dica
Substitua a salsa picadinha por folhas de manjericão picadas.

Bjs
Fabi

Gelatina Colorida

Olá pessoal!

Sei que essa receita é bem conhecida por todos, mas coloquei aqui em homenagem à minha sobrinha Aninha que adora esse doce, inclusive foi ela quem preparou essa delícia.

Gelatina Colorida
Ingredientes
4 caixas de gelatinas com sabor a gosto (usamos morango, abacaxi, limão e uva)
1 e 1/2 latas de leite condensado (gostamos bem docinho rsrs)
1 lata de creme de leite
1 medida da lata de leite
1 sache de gelatina incolor

Modo de Preparo
Prepare as gelatinas com uma xícara (chá) de água fervente e uma xícara (chá) de água gelada, coloque cada uma em potes separados e leve a geladeira até firmar.
Corte a gelatina em cubos e coloque num refratário fundo.
Coloque a gelatina numa xícara e acrescente leite, mexa bem e deixe descansar por 5 minutos. 
Enquanto isso, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o restante do leite.
Leve a gelatina hidratada no leite ao micro-ondas por 30 segundos e coloque junto com os outros ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje sobre a gelatina em cubinhos. Misture delicadamente e leve para gelar até endurecer.

Dica
Esse doce pode ser colocado em copinhos e como sugestão você pode servir em festa de aniversário infantil. A criançada com certeza vai adorar esse doce! E os adultos também! rsrsrsrs


Bjs
Fabi

Carne Desfiada Acebolada com Purê de Abóbora

Olá Pessoal!

Essa receita é minha refeição preferida, espero que vocês gostem!

Carne Desfiada Acebolada com Purê de Abóbora
Ingredientes
Para a carne:
1 kg de paleta em pedaços temperada com sal
500 g de carne seca da parte traseira dessalgada
4 cebolas finamente fatiadas
Óleo para refogar
Sal e pimenta a gosto

Para o purê de abóbora:
1 abóbora japonesa descascada em cubos
1 cebola picada em cubinhos
Óleo para refogar
Sal e pimenta a gosto
Salsa picadinha a gosto

Modo de Preparo
Para a Carne:
Coloque as carnes na panela de pressão e cubra com água, tampe e leve ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 50 minutos ou até as carnes ficarem bem macias. Desfie as carnes. Logo abaixo da receita tem uma dica maravilhosa para facilitar esse árduo trabalho rsrs.
Numa panela grande aqueça um pouco de óleo e acrescente a cebola fatiada. Deixe murchar e acrescente a carne desfiada, misture bem e acrescente a pimenta e o sal se necessário. 

Para o purê de abóbora:
Numa panela grande aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola. Deixe murchar um pouco e acrescente a abóbora, cozinhe até desmanchar e virar um purê, mexendo eventualmente para não grudar no fundo. Tempere com sal e pimenta e por ultimo coloque a salsa picadinha, desligue o fogo e sirva com a carne desfiada e o arroz branco.

Dicas
Desfie as carnes ainda quentes utilizando a batedeira. A mesma dica serve para o frango, conforme figura abaixo. 

O resultado é perfeito!
Outra dica legal é que a carne desfiada acebolada é perfeita para rechear escondidinho, pães ou tortas.

Bjs
Fabi

Pão de Leite

Olá Pessoal,

Fiquei com vontade de comer pão quentinho feito em casa, então encontrei essa receitinha na internet e fiz algumas adaptações. Ficou excelente e acompanha muito bem um cafezinho!

Pão de Leite
Ingredientes
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
+ ou - 1/2 kg de farinha de trigo (ou até a massa desgrudar da mão)
2 colheres (chá) rasas de sal
1 gema para pincelar

Modo de Preparo
Numa vasilha grande misture bem 1 xícara (chá) de leite, o fermento biológico e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, cubra a vasilha com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos.
Bata no liquidificador o leite restante, o óleo, o ovo, o açúcar e o sal e misture na vasilha do fermento.
Coloque sobre a mistura do fermento a farinha de trigo aos poucos, e misture bem até desgrudar das mãos (não deixe a massa muito dura porque assim ela não vai crescer) e sove bem por alguns minutos.
Deixe a massa descansar por 20 minutos e sove novamente. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo com a ajuda de um rolo, deixe com cerca de 2 cm de altura e corte em rodelas com a ajuda de uma xícara de cafezinho, coloque os pães numa assadeira levemente untada com óleo e deixe descansar mais 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. 
Pincele os pães com a gema levemente batida e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar os pães.

Bjs

Fabi

Sopa Cremosa de Mandioquinha

Olá Pessoal, boa tarde!

Faz algum tempo, uma amiga querida me pediu uma receita de sopa de mandioquinha e aqui está! Aproveitem o frio e façam, é muito gostosa!

Sopa Cremosa de Mandioquinha
Ingredientes
1 kg de mandioquinha descascada em pedaços
1 cebola em pedacinhos
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 caldo de legumes esfarelado
Sal a gosto
Óleo para refogar
Cebolinha picada para acompanhar

Modo de Preparo
Numa panela funda refogue a cebola e o alho no óleo até murchar, acrescente o tomate e deixe cozinhando até desmanchar. Junte a mandioquinha no refogado e mexa bem. Cubra com água, tempere com sal e acrescente o caldo de legumes. Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia, mexendo o caldo eventualmente para não grudar no fundo. Com a ajuda do amassador de batatas (foto logo abaixo) esprema a mandioquinha na própria panela para ficar um creme grosso, com alguns pedacinhos e deixe cozinhar por mais alguns minutos até ficar na textura de sua preferência. Se você quiser pode bater tudo no liquidificador. Sirva acompanhado de cebolinha picadinha.

Bjs
Fabi

Carne com Legumes

Olá pessoal,

Encontrei essa receita na internet e achei super fácil. Espero que vocês gostem!

Carne com Legumes

1 kg de lagarto

1 lata de cerveja

2 cebolas grandes em cubinhos

Sal e pimenta a gosto

1 tabletes de caldo de carne esfarelado

Óleo para refogar

Batatas e cenouras picadas em pedaços grandes na quantidade desejada

Modo de Preparo

Esfregar bem os temperos (sal e pimenta) na carne.

Colocar em uma tigela e cobrir com a cerveja.

Cobrir com filme plástico.

Levar à geladeira de um dia para o outro.

Separar a carne do molho do tempero. Reserve os dois separadamente.

Refogar bem a carne com óleo numa panela de pressão e colocar as cebolas, o caldo de carne e o molho do tempero..

Tampar a panela e cozinhar por 1 hora e 30 minutos mais ou menos na pressão ou até a carne ficar macia. Junte mais água se necessário. Verifique o tempero e junte mais sal se necessário.

Depois cortar a carne em fatias e reservar num refratário ou no prato que você for servir. 

No molho que se formou, cozinhar as batatas e as cenouras em pedaços. Depois de cozido, coloque os legumes junto com a carne e regue tudo o molho que ficou na panela.

Bjs

Fabi

Lasanha Enrolada

Olá pessoal!

Bom final de semana para todos! Melhor ainda se for acompanhado dessa lasanha deliciosa! Muito mais fácil de servir, pois a porção fica separada uma da outra, não desmancha como a lasanha comum. Confira a receita e o passo a passo logo abaixo.

Lasanha Enrolada
Ingredientes
25 unidades de massa de lasanha crua (usei a marca Renata com a borda ondulada)
1 maço de espinafre (somente as folhas) cozido, espremido e picado
300 g de ricota amassada
200 g de mussarela ralada
Sal a gosto
Água suficiente para cozinhar a massa
Molho branco pronto a gosto (confira aqui uma sugestão de receita)
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Prepare o recheio: misture numa vasilha a ricota amassada, a mussarela ralada e o espinafre picadinho. Tempere com sal a gosto e reserve.
Ferva a água com sal numa panela grande e cozinhe a massa aos poucos (se colocar tudo de uma vez vai grudar!) até ela amolecer bem e coloque sobre um pano de prato limpo. Espalhe o recheio numa camada fina e uniforme até completar 2/3 da massa (confira o passo a passo logo abaixo). Enrole e coloque num refratário. Repita o processo com todas as massas.
Espalhe o molho branco por cima e tome o cuidado para que o molho fique por baixo da massa também, para quando assar não grudar no fundo. Coloque queijo ralado a gosto e leve para assar no forno médio alto até o queijo derreter e o molho borbulhar.

Dicas
Você pode utilizar outros recheios como por exemplo: frango com requeijão, presunto e queijo, abóbora amassada com gorgonzola, ricota, nozes e passas ou peito de peru com queijo branco amassado. 
O molho também pode ser de bolonhesa, sugo, rose, funghi ou quatro queijos.

Obrigada a todos pela audiência! 

Bjs
Fabi

Bolo Versátil

Olá pessoal, bom dia!

Achei essa receita de bolo que é básica, você pode fazer de vários sabores (neste caso fiz de chocolate), confira a receita logo abaixo.

Bolo Versátil
Ingredientes
3 ovos grandes ou 4 pequenos
2 colheres (sopa) cheias de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento
1 xícara (chá) de leite quente
1/2  xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a margarina e bata até obter um creme fofo e claro, como uma gemada. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, o chocolate e o leite, misture com uma colher e bata mais um pouco na batedeira até ficar homogêneo. Por ultimo misture as claras em neve e o fermento em pó. Coloque numa forma de anel grande untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar ligeiramente (cerca de 35 a 40 minutos).

Dicas
Para alterar o sabor do bolo proceda da seguinte forma:
Laranja, maracujá ou abacaxi: substitua o leite pelo suco de sua preferência e não acrescente o chocolate em pó.
Coco: substitua o leite por leite de coco e o chocolate por coco ralado.
Branco: não acrescente o chocolate em pó
Formigueiro: substitua o chocolate em pó por granulado e acrescente no final da preparação junto com as claras e o fermento em pó.
Mesclado: faça a massa branca e divida em duas partes, numa das metades junte 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e mescle as duas massas na forma.
Clique aqui para conferir a receita da cobertura que utilizei nesse bolo.

Espero que vocês gostem!

Bjs
Fabi

Dicas da Fabi

Olá pessoal!

Fui numa festa de aniversário infantil incrível no final de semana com o tema de festa junina. E como não poderia deixar de ser, pedi autorização da minha amiga para publicar essas dicas maravilhosas para vocês. É uma cobertura fotojornalística do evento! Espero que vocês aproveitem! Achei tudo maravilhoso!

Olha pessoal que mesa linda!

Aqui estão alguns detalhes para quem quiser aproveitar!

Gostei da ideia para a mesa dos convidados! Em cada mesa tinha um tipo diferente de vegetal (salsinha, manjericão, tomate cereja...) dentro de um vasinho muito charmoso. O porta-guardanapos foi feito com palito de sorvete colado, no fundo tinha um feltro e papel celofane para imitar a fogueira. A pimentinha no vidrinho pequeno para acompanhar o bolinho caipira frito na hora. Tudo estava delicioso! Sem contar o brigadeiro que segundo meu marido é o melhor do mundo!

No final ganhamos essa caixinha para levar alguns docinhos para casa, lógico que fizemos duas e uma delas só tinha brigadeiro...rsrsrsrsrs

Obrigada Jú pela permissão! Parabéns para a Lulu!

Bjs

Fabi

Camarão na Abóbora de Travessa

Olá Pessoal, boa noite!

Desculpe a demora em postar receitinhas... Mas valeu a pena esperar, minha mãe preparou essa maravilha especialmente para vocês! Aproveitem! É uma receita maravilhosa de família!

Camarão na Abóbora de Travessa
Ingredientes
1 embalagem de molho pronto
2 cebolas picadinhas
500 g de camarão sete barbas limpo
6 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 maço de cheiro-verde picado
Óleo para refogar
Sal à gosto
2 embalagens de requeijão tipo catupiry
1 kg de camarão médio limpo e sem casca
4 kg pescoço de abobora seca descascada em pedaços pequenos

Modo de Preparo
Tempere os camarões com sal e reserve.
Numa panela grande aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola até murchar, junte a abóbora e refogue bem. Tempere com sal e deixe cozinhar até virar um purê, mexendo eventualmente para não queimar. Quando estiver bem apurado junte o cheiro-verde. Reserve.
Numa panela refogue rapidamente o camarão sete barbas num pouco de óleo, não deixe cozinhar muito, pois o camarão fica como chiclete (rsrsrs). Separe o camarão e o caldo e reserve os dois. Na mesma panela, acrescente mais um pouco de óleo e refogue a outra cebola até murchar, junte o tomate, o caldo do camarão reservado e o molho pronto. Deixe apurar, junte o camarão reservado, mexa bem e desligue o fogo. Acerte o sal se necessário e reserve.
Coloque o purê da abóbora num refratário grande e fundo e espalhe bem, distribua o requeijão por cima, em seguida o molho do camarão e por ultimo distribua o camarão crú uniformemente. Leve ao forno preaquecido quente e deixe assar até o camarão de cima cozinhar, cerca de 20 minutos.

Obs.: Minha mãe inventou essa receita, pois ela acha que camarão na moranga é uma injustiça, os primeiros comem o recheio e os últimos a abóbora, não é que ela tem razão!?! rsrsrsrs

Obrigada mãe!

Bjs
Fabi