Rocambole sem Glúten e sem Lactose!

Olá pessoal, bom dia!

Estou atendendo o pedido do meu pai, que recomendou essa receita, ele ama rocambole... Desenterrei essa receitinha do fundo do baú, fazia muitas vezes quando era mais nova e o mais interessante é que não têm glúten nem lactose (neste caso, claro que depende do recheio...rsrsrs). Espero que vocês gostem!

Rocambole
Ingredientes
Massa
5 ovos
5 colheres (sopa) cheias de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Recheio
400 g de goiabada
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Comece preparando o recheio, corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque numa panela, acrescente a água e leve ao fogo até derreter, sempre mexendo para não queimar. Reserve.
Misture o fermento com o amido e reserve.
Separe as claras das gemas, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma sempre batendo e logo em seguida o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o amido aos poucos e bata somente para misturar.
Coloque a massa numa assadeira retangular (25 cm x 35 cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar, fique de olho pois assa rápido cerca de 20 min.
Enquanto assa, umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície e polvilhe açúcar por cima.
Desenforme a massa sobre o pano, espalhe o recheio e enrole o rocambole pelo lado do comprimento com a ajuda do pano. Coloque o rocambole sobre o prato em que vai servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dicas
Você pode utilizar outros tipos de recheio como por exemplo geleia de frutas, doce de leite ou Nutella (nesses dois casos ficam com lactose!).

 Pai obrigada pela sugestão!

Bjs
Fabi

Cuca de Banana da Vó

Olá pessoal, bom dia!

Já faz uma semana que fui para Santos e ainda tenho receitas para postar de quando fui lá rsrsrs. Essa receita é uma delícia, faz muito sucesso na família! Aproveitem mais esse presente!

Cuca de Banana da Vó
Ingredientes
6 bananas em rodelas ou fatiadas pelo comprimento
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Farofa
2 a 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo
Farofa
Numa vasilha misture os ingredientes até formar uma farofa úmida. Reserve.

Massa
Bata ligeiramente as claras até ficar fofo, antes de ficar em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo e claro. Acrescente as claras batidas, a farinha e o leite, bata até ficar homogêneo, por ultimo acrescente o fermento em pó e misture bem. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe a banana por cima da massa e polvilhe com a farofa. Leve ao forno médio preaquecido e asse até ficar bem dourada.


Obrigada vó Ivonete por mais esse presente!

Bjs
Fabi

Bolo Cremoso de Fubá

Olá pessoal, bom dia!

Ganhei essa receitinha da minha Vó e não tive tempo de preparar, contei com a ajuda de uma amiga para realizar a execução e ficou excelente! Confiram a receita é muito fácil!

Bolo Cremoso de Fubá
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de fubá
3 ovos
2 colheres (sopa) cheias de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de queijo ralado (50g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata bem todos ingredientes, exceto o fermento em pó no liquidificador, por ultimo acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco até misturar.
Coloque a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido até ficar douradinho.

Valeu Jú! Agora você é oficialmente uma colaboradora do blog!

Bjs
Fabi

Creme de Ervilha com Bacon

Olá pessoal, bom dia!

Hoje está um friozinho tão bom, que tal uma sopinha mais tarde? Essa receitinha é um pouco demorada para preparar, pois a ervilha tem que ficar algumas horas de molho, mas todo esse esforço é compensado depois, quando você toma essa sopa acompanhada de um pãozinho bem fresquinho, espanta o frio e dá uma sensação de conforto sem igual. 

Creme de Ervilha com Bacon
Ingredientes
500 g de ervilha partida seca
1 cebola ralada
2 dentes de alho espremidos
200 g de bacon defumado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Lavar e escorrer a ervilha e colocar numa vasilha, cubra com bastante água e deixe de molho por 5 horas. Escorra a ervilha e coloque numa panela grande, cubra com água e leve para cozinhar até a ervilha desmanchar, acrescente mais água se necessário e mexa a panela eventualmente para não grudar os grãos no fundo.
Bata a ervilha com o caldo do cozimento no liquidificador e reserve.
Numa panela frite o bacon na sua própria gordura até dourar ligeiramente, escorra o excesso do óleo e descarte. Acrescente a cebola e o alho no bacon e refogue bem, acrescente a ervilha batida, acerte o sal e a pimenta, leve o caldo para cozinhar e deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor, acrescente mais água se necessário e mexa eventualmente para não grudar no fundo. Sirva com torradinhas.

Dica
Acrescente calabresa defumada picada em quadradinhos para cozinhar junto se você gostar.

Mãe obrigada por me ensinar fazer essa sopa deliciosa!

Bjs
Fabi

Caranguejo da Vó

Olá pessoal!

Vamos começar a terça lembrando de praia rsrsrs. A minha vó Ivonete me ensinou como preparar caranguejo e aqui está a receita para vocês. Façam quando vocês puderem, é muiiiiiiito delicioso! Logo abaixo também coloquei o vídeo de um senhor que ensina como comer caranguejo para quem ainda não sabe.

Caranguejo da Vó
Ingredientes
12 unidades de caranguejo limpos
2 cebolas picadas
3 tomates picados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de coentro picado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) cheia de colorau
2 colheres (sopa) rasa de sal
orégano a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo
Num caldeirão grande arrume metade dos caranguejos e espalhe por cima metade dos outros ingredientes, repita mais uma vez as camadas. Acrescente água fervente até quase cobrir os caranguejos. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. 
Retire os caranguejos que estavam por cima e inverta com os que estavam por baixo, para poder cozinhar por igual. Experimente o sal do caldo, acrescente mais se necessário e cozinhe por mais 15 minutos.

Achei um vídeo (clique aqui para assistir) que ensina como comer caranguejo.

Obrigada Vó Ivonete!

Bjs
Fabi

Peixe com Leite de Coco

Meu final de semana rendeu em Santos, aprendi muitas receitas com minha sogra e com a vó, confiram essa receita maravilhosa de peixe com leite de coco!

Peixe com Leite de Coco
2 kg de caçonete em postas
Suco de um limão
Sal e coentro a gosto

Molho
5 dentes de alho picados
3 cebolas picadas
5 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca
1 colher (sopa) de colorau
Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
Sal a gosto
1 vidro de leite de coco
óleo para refogar 

Modo de Preparo
Tempere o peixe com o limão, o sal e o coentro e deixe descansar por no mínimo uma hora no tempero.

Molho:
Numa panela esquente um pouco de óleo e refogue o alho até dourar, acrescente a cebola e deixe um minuto, acrescente a pimenta calabresa, misture bem e em seguida coloque o colorau.
Junte os tomates e cozinhe até desmanchar e formar um molho grosso, coloque os temperos (sal, salsinha, cebolinha e coentro) arrume as postas de peixe sobre o molho. Tampe e mexa a panela para misturar os ingredientes, baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Acrescente o leite de coco e mexa novamente a panela, deixe no fogo por mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco e pirão de peixe.

Dicas
Pode usar posta de cação no lugar do caçonete.
Para o pirão separe um pouco do molho do peixe antes de acrescentar o leite de coco, coloque numa panela com um pouco mais de água e acerte o sal. Leve para ferver e engrosse com farinha de mandioca até ficar um mingau bem cremoso.

Obrigada Carmem e Vó pelo final de semana maravilhoso!

Bjs
Fabi

Bolo Integral da Preguiçosa

Olá pessoal,

Mais de uma pessoa me pediu receita de bolo integral, foi quando estava no supermercado (Piratininga - SJC) e vi essa mistura de bolo pronto integral com linhaça da marca Renata (confira aqui) e pensei vou testar acrescentando mais alguns ingredientes e ver no que dá. E não é que ficou ótimo?! Segue a receitinha para vocês!

Bolo Integral da Preguiçosa
Ingredientes
1 embalagem de mistura para bolo integral com linhaça (marca Renata) e ingredientes necessários para a preparação conforme a embalagem.
1 maçã sem casca e picada em quadrados pequenos
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Prepare o bolo conforme instruções da embalagem e misture a canela em pó, a baunilha, a maçã e as uvas-passas. Coloque a massa numa forma de anel untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar. 
Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Dicas
Pode acrescentar na massa mel, cravo moído, noz moscada, frutas cristalizadas, nozes ou castanha do pará picadinha.
Essa massa é muito versátil, você pode prepará-la com suco de frutas (laranja, abacaxi ou maracujá) ou iogurte ao invés do leite. 

Bjs
Fabi